Das Terroir

Die Hügel, die Böden, die Arbeit im Weinberg und im Keller.

Ein Hügel-Terroir

Lagen, Höhen, Temperaturschwankungen

Handlese in Kisten, Traubenauswahl, geringe Erträge. Jede Parzelle wird zum idealen Reifezeitpunkt gelesen.

Langsame Gärungen und Ausbau in großem Holz und Beton. Minimale Eingriffe, damit Jahrgang und Weinberg sprechen.