Vino · Dolci / Passiti
Fluidwine Passito
Vino da dessert · Passito delle Colline
Uve appassite tre mesi sui graticci. Dolce, mai stucchevole.
29,00 €Esaurito
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Le uve migliori appassiscono tre mesi sui graticci nel sottotetto, poi fermentano lentamente in caratelli. Mezza bottiglia (375 ml) che profuma di albicocca e spezie dolci.
La storia
Si fa solo nelle annate giuste, quando l’autunno è asciutto: per questo ogni bottiglia è numerata e finisce in fretta.
Degustazione
- Colore
- Oro antico, luminoso.
- Profumo
- Albicocca disidratata, cotognata, vaniglia.
- Palato
- Dolce e succoso, acidità che pulisce il sorso.
Il vino
- Tipologia
- Vino da dessert
- Denominazione
- Passito delle Colline
- Collezione
- Riserva
- Formato
- 375
Produzione
- Uve
- Arneis 100%
- Zona di produzione
- Colline del Fluido
- Vigneti
- Selezione Vigna del Vento
- Suolo
- Sabbie e marne bianche
- Altitudine
- 400 m s.l.m.
- Esposizione
- Est
- Allevamento
- Guyot
- Densità d'impianto
- 5.000 piante/ha
- Resa
- 30 q/ha
- Età delle viti
- 25+ anni
- Vendemmia
- Selezione manuale dei grappoli spargoli
- Periodo di vendemmia
- Inizio settembre; appassimento fino a dicembre
- Vinificazione
- Pressatura invernale, lenta fermentazione in caratelli.
- Affinamento
- 24 mesi in caratelli di rovere.
- Bottiglie prodotte
- 1.800
Servizio
- Temperatura di servizio
- 10–12 °C
- Abbinamenti
- Pasticceria secca, erborinati, formaggi stagionati.
- Potenziale d'invecchiamento
- 15+ anni
Le annate
2019
PassitoNon in venditaAutunno perfetto per l’appassimento: bottiglie numerate, 1.800 esemplari.
- Classificazione
- Passito
- Finestra di consumo
- 2023–2038
- Alcol
- 14,0%